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과테말라 산 마테오 내추럴 SHB

건자두의 달짝지근한 단맛과 훌륭한 바디감

1kg 단가	24,400원
나의 단가	24,400원
배송비	3,500원
국가	과테말라
품종	CATURRA, BOURBON
등급	스페셜티
수급정보	판매종료
가공방식	내추럴
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과테말라 산 마테오 내추럴 SHB

GUATEMALA SAN MATEO NATURAL SHB (2023)

건자두의 달짝지근한 단맛과 훌륭한 바디감

ㆍBEAN STORYㆍ

차가운 공기와 뜨거운 공기가 교차하는 우에우에테낭고의 작품!

농장주 실바아(Silvia)는 총 70헥타르 규모의 라 라보 농장(La Labor Estate)을 운영하고 있습니다. 농장의 54헥타르에서는 커피를 재배하고 있으며, 나머지는 산림이 우거진 숲으로 유지함으로써 토지가 생산력을 회복하는데 도움을 주고 동식물들에게 거주지를 제공하고 있습니다. 17명의 베테랑 농부들이 상주해 커피를 재배하고 있고, 수확 시기가 되면 약 50명의 전문 핸드픽커가 고용되어 잘 익은 체리만 선별해 수확하고 있습니다.

지역

HUEHUETENANGO
고도

1800M
수확시기

5~10월
품종

CATURRA, BOURBON
가공방식

NATURAL
수분율/밀도

11.7% / 739g/L

ㆍCUP NOTEㆍ

풍성한 바디감 속에 느껴지는 달콤새콤함!

아로마 aroma / 플레이버 flavor

#파인애플 #건자두 #꿀 #단호박

산미 acidity / 기타 other

#주스 같은 산미 #균형 잡힌 맛 #가득한 바디

로스팅포인트: Moderately Light

배출시간: 1차 크랙 시작 후 40초

컵노트: 올리브 크림 체리

로스팅포인트: Medium

배출시간: 1차 크랙 시작 후 1분 15초

컵노트: 키위 황설탕 크랜베리

로스팅포인트: Moderately Dark

배출시간: 1차 크랙 시작 후 1분 45초

컵노트: 코코넛 메이플시럽 자두

로스팅포인트: Dark

배출시간: 2차 크랙 시작 후 30초

컵노트: 토스트 호밀 건포도

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smre**** | 2023/12/27

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smre**** | 2023/12/27

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smre**** | 2023/12/27

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